> Menu Fêtes des Mères

Menu Fête des Mères



Soupe de Melon /Meringue éphémère Muscat

****
Fleur de Courgette St Rémoise,
Farcie d’une mousseline de la Mer / Touche Gingembre

****
Foie Gras de Canard en « escalope poêlé »
en accord avec la Rhubarbe/ Maïs soufflé

****

Ma version de la Bouillabaisse
Rouille Siphonée

Ou / Et

Grenadin de « filet de Veau » /Café/ Morilles

****
Tiramisu Roquefort

****
Macaron Fraise/ Pistache/ Combawa


Menu à 49 Euros (hors boissons) Poisson ou Viande / Fromage ou Dessert
Menu à 59 Euros (hors boissons) Poisson et Viande / Fromage et Dessert

> le mot de mathias

Le mot du Chef

Je viens vous souhaiter ainsi que mon équipe
la bienvenue au Restaurant Ô Caprices de Mathias

Tout au long de ce repas vous pourrez apprécier nos différents chapitres élaborés sur les produits de saison et essentiellement de notre terroir.

C’est le travail indéracinable de nos maraîchers, pêcheurs et éleveurs qui font qu’aujourd’hui je suis artisan gourmet,
un grand merci à eux pour leur savoir faire et leur passion.

Soucieux de vous servir des produits de qualités, certains mets peuvent s’éclipser de nos chapitres car les caprices de la nature sont imprévisibles.

Nous vous souhaitons un bon moment en notre compagnie
et bien sûr un bon Appétit


Pensez à nous commander 48H à l’avance une Bouillabaisse (minimum 2 personnes), servi avec mise en bouche et dessert au prix de 48 Euros par personne.

> en entrées

Chapitre I : Les Entrées

Le Melon de Pays en Différentes Textures
15 Euros

Raviole Ouverte d’Asperges de Provence
En Accord avec la Brousse Saint Rémoise de Mélanie
19 Euros


> Du côté de la Mer

L’Encornet Flashé
Gingembre et Caviar de Martigues
26 Euros

Poisson Grillé de Mon Poissonnier Olivier Maureau
26 Euros






> sur la terre

Filet de Bœuf / Carottes Glacées à l’Orange
Sauce Vigneronne
25 Euros

Suggestion du Chef à La Voix
26 Euros


> La tentation sucrée

Palet Chocolat / Citron Vert
9 Euros

« L’Abiho » en Dessert
9 Euros

Les Fraises de Pays en Tartelette
9 Euros




> Au milieu du Prés !


Fromage de Chèvre de la Fromagerie Roumanille
8 Euros




8.00 Euros