> Menu dejeuner

Menu à 25 Euros
Mise en bouche, entrée, plat et dessert, 1 verre de vin et le café

Menu à 21 Euros
Mise en bouche, entrée/plat ou plat dessert 1 verre de vin et le café

Menu selon les caprices du chef

> Déjeuner de l’An Neuf

Déjeuner de l’An Neuf


65 Euros Hors Boissons
105 Accord Mets et Vin


La Langoustine en Marinade Ô Citron Caviar
Accompagnée de Son Parfait Ô Thé Lapsang Souchong
****
Le Foie Gras Cuit à Basse Température / Clémentine Confite
Pain Bretzel Ô Céréales
****
La Noix de Saint Jacques Snackée en Viennoise de Truffe Melanosporum
****
Lychee Givré Arrosé Ô Champagne
****
Le Filet de Chevreuil Taillé en Noisette
Sur Tatin Champêtre à La Châtaigne
****
Le Brillat-Savarin Truffé en Tartine de Pain Ô Noix Grillées
Mâche Acidulée
****
Chocolat / Framboise

> Menu de la Saint Sylvestre

Menu de la Saint Sylvestre

85 Euros Hors Boissons
125 Accord Mets et Vin

La Langoustine en Marinade Ô Citron Caviar
Accompagnée de Son Parfait Ô Thé Lapsang Souchong
****
Le Foie Gras Cuit à Basse Température / Clémentine Confite
Pain Bretzel Ô Céréales
****
La Noix de Saint Jacques Snackée en Viennoise de Truffe Melanosporum
****
Lychee Givré Arrosé Ô Champagne
****
Le Filet de Chevreuil Taillé en Noisette
Sur Tatin Champêtre à La Châtaigne
****
Le Brillat-Savarin Truffé en Tartine de Pain Ô Noix Grillées
Mâche Acidulée
****
Chocolat / Framboise

> le mot de mathias !

Le mot du Chef

Je viens vous souhaiter ainsi que mon équipe
la bienvenue au Restaurant Ô Caprices de Mathias

Tout au long de ce repas vous pourrez apprécier nos différents chapitres élaborés sur les produits de saison et essentiellement de notre terroir.

C’est le travail indéracinable de nos maraîchers, pêcheurs et éleveurs qui font qu’aujourd’hui je suis artisan gourmet,
un grand merci à eux pour leur savoir faire et leur passion.

Soucieux de vous servir des produits de qualités, certains mets peuvent s’éclipser de nos chapitres car les caprices de la nature sont imprévisibles.

Nous vous souhaitons un bon moment en notre compagnie
et bien sûr un bon Appétit


Pensez à nous commander 48H à l’avance une Bouillabaisse (minimum 2 personnes), servi avec mise en bouche et dessert au prix de 48 Euros par personne.

> Inspiration du moment

Inspiration du Moment

Une Mise en Bouche pour vous mettre en Appétit
****

Les Cucurbitacées de Région en Velouté
Œuf Parfait / Graines Torréfiées
****

Mer et Rivière
Foie Gras de la Mer / Gravlax de Poisson
****

Ma Vision de la Bouillabaisse des Poissons d’Olivier
OU / ET
Le Cochon Noir « Bio » de Mélanie
Wok de Légumes de nos Maraichers à la Châtaigne
****

Les Fromages de la Famille Roumanille
****

Tatin de Pommes / Coing
Caramel Camarguais
Ou
Chocolat Guayaquil / Agrumes / Cardamome


NB : Afin de vous éviter une attente lors des desserts, nous vous invitons à les choisir au début de votre repas.

Menu à 45 euros Poisson ou Viande
Menu à 55 euros Poisson et Viande